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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼
和其 他材料，武火煮沸 ，
转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。