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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住
春
笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。