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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒
均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。