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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出  后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、 葱段

翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加
入少 量清 水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。