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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。