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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放  入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。