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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
 段 翻炒

1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转  中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。