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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成

段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱 段翻炒1 分钟左 右 
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。