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做法
：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时 候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。