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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两
勺油，待 油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的 鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。