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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
 掩住春笋 ， 

盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。