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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小 块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成
热下鱼 ， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半
小时，下盐调味 即可品尝。