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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。