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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生  姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火 煮开后转
中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻 炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。