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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 
，放
入生姜、春
笋、牛肉
  片、葱
段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。