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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。