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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟

左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻
炒 均 匀稍收汁时盖上锅

盖焖。