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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两
勺油 ，待油六成热
下鱼，煎至微黄
 。
煮沸
瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中 小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。