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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻 

炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。