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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均
 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的

时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。