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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡
软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦 一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至
微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。