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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗  净淮山
和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜， 热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味 即可品尝。