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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、 春笋、
牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。