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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。
煮沸瓦
煲里的
清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他 材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品
尝。