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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清 水把陈皮泡软 ，
拍裂一小块姜 ，热
锅，用姜块在锅上擦 
一遍，放两

勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。