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　　做法：洗 净宰好鲫
鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，
转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。