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　　做法：春  笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加 入生抽 、老抽、  蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。