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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后 用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火 。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。