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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。