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暴君

　　 做法：春 笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上
 锅盖焖。