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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅
烧热  ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。