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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待 油六成热下


鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫
鱼  和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲 一个半小时，下盐 调味即可品尝。