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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。