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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用 清 水把陈皮泡 软，拍裂 
一小 块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸 ， 转 中小火煲一  个半小时，下盐
 调味即可品尝。