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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。