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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。