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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六 成热 下 鱼，煎 至微黄。煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 
尝。