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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 
泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。