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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮  到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍


收汁时盖 
上锅盖焖。