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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水
浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。