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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。