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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。