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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切 成 段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。