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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅

盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。