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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切
 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。