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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后
用清水

 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。