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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱

切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入 生抽 、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。