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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻  炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。