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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。