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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。